1、超市买的玉米渣颗粒均匀颜色漂亮，但没有香味。这个是我们自己种的黄玉米收割后晒干磨碎而来的，大小不一，有玉米香。

2、锅里放比煮稀饭还要多的水（主要是又可以和米汤了），水开下米煮至米粒中间还可以看见白点（我们说的夹生米，就是不完全熟）即可，沥干水（这个水就是米汤，想喝粘稠点开始时就少加点水）备用。

3、玉米渣用冷水多次少加能拌湿就行。

4、玉米渣上锅蒸15分钟。蒸好倒入大点的盆里用120ml的开水二次拌匀放10分钟。

5、将之前做好的夹生饭倒入和玉米渣混合。

6、上锅蒸20分钟。分量多时间就蒸长点。

7、香喷喷的贵阳包谷饭。