品种选择。选用抗逆及抗病性较强，大果率高的“桂蹄1号”，“桂蹄2号”作为种苗，其中桂蹄1号马蹄皮薄、多汁、化渣，适口性好。桂蹄2号皮较厚，耐储存，适宜外销长途运输。

育苗，马蹄栽培采取两段育秧法，按照每亩田育苗量200株计算，第一段在4月中旬至5月上旬开始育苗，每平方米插植组培养原苗100-150株，育苗时间约25天。

移栽。剪开袋口将组培苗取出，用清水洗净根部培养基，然后分株浅插，株行距5×8厘米，搭建小棚盖薄膜和遮阳网，防止福寿螺及其他害虫侵害，插后5到7天可拆除遮阳网，若遇上烈日高温，应给灌跑马水，也保持床面湿润。返青后床苗保持薄浅水层，十天后进行追肥，用0.3%-0.8%的磷酸二氢钾溶液喷洒叶面，七天一次，也可结合喷药防病防虫，遇上连续阴雨天气，雨停后应立即喷药防病，移栽前七天停止施肥。

施肥。施基肥，每亩用腐熟有机肥1000-1500公斤，马蹄测土配方肥（18:8:19）50公斤，17%过磷酸钙40-50公斤，硼锌肥1.5-2公斤。移栽后，每亩用尿素10公斤促分蘖。

采收工作。在年末12月份是马蹄的丰收的季节，一般选在晴天采收，采收工具以专用的手工耙为佳，一次可翻土80公分长条，便于拾捡分级，采收上来的马蹄应当在原地摊晒，适量晾干马蹄表面的分水，便于贮藏。