1、主料：鸭架1个、冬瓜300克。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量。

2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。

3、锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。

4、倒入滚开的开水。烧开后撇去浮沫。大火烧至20分钟，汤汁奶白。

5、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。