金针肥牛是采用牛肉卷和金针菇做的美食。

金针菇洗净，焯水放入碗底备用。

锅内加水，煮沸加入肥牛卷，煮熟捞出凉水冲洗干净备用。

起锅烧油，放入葱、姜、蒜，花椒、郫县豆瓣酱，火锅底料炒香。

锅内加入清水，煮沸下入煮熟的肥牛卷。

煮大约3分钟，倒入盛金针菇的碗里撒入小米椒、芝麻。

浇上热油麻辣鲜香的金针肥牛就做好了。