香辣虾尾的家常做法共有4步。需准备虾尾300克、盐适量、料酒1勺、白糖小勺、姜2块、蒜5颗、干辣椒适量、小米辣5颗、花椒适量、啤酒适量、香叶3片、豆瓣酱半勺。以下是香辣虾尾具体操作步骤：

第一步：虾尾洗净

虾尾洗净加适量盐和料酒腌制。

第二步：热锅放油

热锅放油，葱、姜、蒜末和豆瓣酱爆香。

第三步：翻炒1分钟

加入虾尾炒制金黄，再加入干辣椒、小米辣、花椒和香叶翻炒1分钟。

第四步：加入啤酒

加入啤酒，没过虾尾，烧制收汁即可。

总结：以上就是关于香辣虾尾的家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。