炖鹅肉的时间要根据鹅的肉质和切的大小来决定。一般把老鹅切成3cm一块高压锅炖，上火冒气后二十分钟关火即可。如果蒸的时间太短的话，鹅的腥味非常重而且也不是很好吃，如果蒸的时间太久的话，鹅肉也会变得很软，口感也不好。

鹅肉是人们日常生活中常见的肉类，鹅肉的蛋白质含量要比其他禽类要高的多，多吃鹅肉，可提高人们的食欲，起到开胃的作用。