核桃含有丰富的维生素B和E，特殊的维生素成分、含有大量维生素E和亚麻油酸，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃绝不能暴食，必须逐渐地吃。第一天吃一颗，每过五天加一颗，到每天二十颗时止，周而复始。