第一、 买回来的鲅鱼一般都是冰冻的，先解冻，然后清洗干净鱼肚子，再切小块。

第二、 切好后的鲅鱼，加入少许盐、料酒、生粉，腌制两小时。一定要提前腌制，要不没有味道的。

第三、 准备好姜葱蒜，把姜葱蒜都一一剁碎，备用。

第四、 热锅下油，放入姜蒜煸香，然后倒入腌制好的鲅鱼，加入少许酱油，先小火煎一会，然后加入少许水淀粉和一碗清水，盖上锅盖大火焖。大概焖20分钟即可。