1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

2、猴头提前泡发好！

3、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒，放入葱、姜、料酒。

4、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

5、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。

6、调味后，煮3分锅即可出锅。

7、简单的清炖羊排就做好啦！