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藠头怎么腌制才好吃

更新时间: 2021-02-09 01:12:38

1、材料:鲜藠头10千克,红糖3.5千克,盐110克,醋适量。

2、将鲜藠头切根须和外皮,用清水洗干净,控干、入缸,加盐800克进行腌制,一层藠头一层盐放置。

3、1周后每2天倒缸一次,连续3次。20天后取出藠头,用清水洗净,再用凉开水浸泡6小时,捞出控干。

4、将红糖和剩余的盐一同入缸,加进凉开水,充份拌匀,倒入藠头内,水要没过藠头,加盖。

5、2天后再加入适量的醋,密封10天后即成。

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