1、用料：平菇500克、面粉120克、淀粉20勺、鸡蛋2个、花椒粉1勺、孜然2勺、油适量、盐12克、芝麻 10克、香菜2根。

2、把平菇洗干净控干水份备用。

3、盆里放入面粉淀粉。

4、再依次加入鸡蛋，盐，花椒粉，孜然1勺。

5、搅拌好备用。

6、炒熟芝麻备用，切好香菜备用。

7、蘑菇控干水份，倒入调好的粘糊，挂糊。

8、油热下下锅炸至。

9、出锅时放入芝麻，孜然粉1少搅拌均匀，再撒上些香菜，又脆又香。

10、上桌就光盘了。