1、材料：腊肉500克、胡萝卜1个、青椒1个。配料：葱、蒜、盐、料酒、生抽、鸡胡胡萝卜切丝。葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。

2、腊肉清洗干净切成片。

3、锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。

4、锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。

5、锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。

6、倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。

7、调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。