材料：鸡胗300g、青小米辣100g、红小米辣50g、野山椒30g、香菜段30g、盐3g、鸡粉3g、生粉5g、料酒2g、味极鲜5g、油适量、葱姜蒜各5g。

做法：

1、将鸡胗洗净切片；

2、加入盐、鸡粉、料酒，并腌10分钟；

3、加入油，至油热；

4、锅内留油，放入香葱和姜蒜；

5、下野山椒、青红小米辣并炒香；

6、加入鸡胗，调味炒匀；

7、出锅时加香菜段并炒匀即可。