水煮毛豆的做法：先将毛豆的两边剪掉后洗干净，加粗盐搓一下，再放在烧开水的锅里，放八角、茴香、香叶、毛豆后，用大火煮熟，之后放入盘中加入适量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等搅拌均匀就可以了。

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。