1、将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。

2、锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。

3、凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。

4、将泡好的凤爪放入泡椒水中，搅动翻几次，泡椒凤爪就完成啦。