萝卜肉馅材料：瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精。做法：1、将白萝卜洗净、擦丝、开水汆后沥干水分；2、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀；3、把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀，即可。

猪肉馅原料：猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、精炼油。做法：1、猪肉去皮洗净，切为细粒；

2、菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；

3、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。