防辐射食物有油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜，除此之外，枸杞、菊花、绿茶、决明子等明目类食物，可以起到清心明目、清肝明目的作用。

研究表明，必需脂肪酸和各种维生素的缺乏，均可降低机体对辐射的耐受性。因此，人们应适当多吃牛奶、蛋、肝等食物。