全粒面皮属于皮革中的高档材料，一般是黄牛鞋面皮，因为它是由伤残较少的上等原料皮加工而成，粒面皮上保留完好的天然状态，涂层薄，能展现出动物皮自然的花纹美。粒面皮不仅耐磨，粒面皮表面光滑，而且具有良好的透气性。一般粒面皮的光亮度较高，而且表面带一层自然的腊感，粒面皮的粒面越清晰代表档次越高。粒面皮在鞋面市场上得到广泛的应用。粒面皮还分中牛皮粒面皮，小牛皮粒面皮，一般从厚度上也可以分辨是中牛皮粒面皮还是小牛皮粒面皮，粒面皮的厚度分好几种，一般有：1、0至1、2mm通常为小牛皮粒面皮， 1、3至1、5mm和1、2至1、4mm为中牛皮粒面皮，1、6至1、8mm和1、8至2、0mm一般是大牛皮但市场上统称为中牛皮粒面皮。