1、混合油炸法:苦味可以通过将苦瓜和辣椒一起炒来去除

2、水焯法:苦味也可以通过将苦瓜切成块，然后将苦瓜在水中煮沸并用冷水浸泡来去除

3、盐碱化法:苦瓜被切成块，然后用盐腌制，所以在锅里煎炸没有苦味。

4、水漂法:将苦瓜刨成碎片，边揉边用冷水浸泡，重复几次，可以去除苦味