1、将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、葱、姜切末；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。