根据文献记载，春节吃饺子这种习俗在明代已经出现，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经被固定下来，中国人很注重界限，在辞旧迎新这个界限，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，在这个时候吃饺子，由于饺子和“交子”正好是谐音，而且饺子还有很多丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以中国人才慢慢形成在春节、在大年初一吃饺子这么个习俗， 对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，把所有的思念与祝福，都包进薄薄的饺子里，饱含了对来年美好的期望。