材料：适量鱼翅、乌鸡、火腿、枸杞子、红枣、姜、水等。

做法：

1、 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

2、 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；

3、 红枣洗净拍扁去核，枸杞子洗净；

4、 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时，先试味后再下盐即可。