三牲，少牢，太牢。

“三牲”一指古代用于祭祀的牛、羊、猪，后来也称鸡、鱼、猪为三牲。一指夏、商、周三代所用牺牲的总称。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。“太牢”，“少牢”古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕三牲全备为“太牢”。“少牢”只有羊、豕，没有牛。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别，天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。