改良牛是一个名词，它指的是一种杂交牛，同时，改良牛也是我国名贵牛种之一，其体躯高大，牛的整体结构匀称，健壮威武，且该种牛的肉用价值高，闻名海内外，改良牛的体型特征：被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。