1、将鸽子宰杀后去除干净内脏，然后把山药去皮切块、生姜切片，再将党参、红枣洗净备用。

2、锅中倒入适量的清水，加入少许料酒、生姜，待到水煮沸后把鸽子放进去，煮至鸽子没有血水后捞出备用。

3、拿出准备好的炖锅，在里面倒入适量的清水，再把鸽子、姜块、山药、红枣、党参和龙眼放入炖锅中，小火炖2个小时左右。

4、最后再加入枸杞和少许盐调味，搅拌均匀，小火煮5~6分钟即可锅。