秋葵焯水做凉拌秋葵可减少粘液。秋葵不可破皮。

凉拌秋葵做法：

食材：秋葵适量、辣椒适量、食盐适量、生抽适量、大蒜适量、陈醋适量。

1、秋葵洗净去梗。锅里加水烧开，放入食盐和秋葵煮3分钟，秋葵变翠绿色捞出。

2、秋葵放入冰水，让它快速变凉。

3、锅中烧油，放入辣椒煸香，盛出放碗里，加入大蒜、生抽、陈醋搅拌均匀做酱汁。

4、秋葵摆在盘子里，淋上酱汁即可。