牛蹄煨汤制作步骤如下：

1、准备食材：牛蹄2只，土豆2个，食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞10克，当归10克；

2、将土豆去皮，洗净，放置一旁备用；

3、将牛蹄倒入锅中，加入足以没过牛蹄的清水，大火烧开后煮4分钟，将牛蹄捞出备用；

4、将土豆切块，把土豆块和牛蹄一同放入锅中；

5、向锅中放入八角，桂皮，倒入足以没过食材的清水，中火煮30分钟；

6、打开锅盖，撇去一部分浮油，再加入当归和枸杞，继续煮10分钟；

7、出锅前倒入适量的黄酒和盐，待盐完全融化后，即牛蹄煨汤制作完成。