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鲫鱼炖豆腐的做法

更新时间: 2021-03-15 22:06:19

1、食材:鲫鱼1斤,豆腐300克,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片,香菜切小段备用,将葱打结备用。

7、热锅倒油烧热,放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。

8、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。

9、加入姜片爆香,加入适量清水,加入葱结。

10、大火烧开转中小火炖20分钟,炖至汤汁成奶白色。

11、加入豆腐,盐,料酒,盖上锅盖继续炖10分钟。

12、出锅前撒上胡椒粉,鸡精,加入香菜末即可关火出锅。

13、鱼盛入容器中,汤一起倒入,放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

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