鲫鱼炖豆腐的做法
1、食材:鲫鱼1斤,豆腐300克,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,料酒少许。
2、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。
3、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。
4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。
5、豆腐切成2厘米的块。
6、姜切片,香菜切小段备用,将葱打结备用。
7、热锅倒油烧热,放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。
8、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。
9、加入姜片爆香,加入适量清水,加入葱结。
10、大火烧开转中小火炖20分钟,炖至汤汁成奶白色。
11、加入豆腐,盐,料酒,盖上锅盖继续炖10分钟。
12、出锅前撒上胡椒粉,鸡精,加入香菜末即可关火出锅。
13、鱼盛入容器中,汤一起倒入,放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。