1、准备好用料：藕1节，青椒1/2个，红椒1/2个，植物油1勺，食盐1小勺，花椒5克，白醋1小勺，鸡精1小勺。

2、莲藕洗净去，将莲藕切成薄片，切好的莲藕片泡入淡盐水中。

3、锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用。

4、然后用剩下的油爆香蒜末，放入藕片翻炒，放入青红椒。

5、翻炒断生，加入白醋炒匀，加入盐调味，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。