做法如下：

1、准备好材料。

2、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好。

3、韭菜洗净切成2厘米左右长的小段。

4、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用。

5、锅内放油爆香葱姜蒜末。

6、放入韭菜爆炒，熟后放盐。

7、倒入炒好的鸡蛋混合均匀。

8、即可出锅食用。