1、准备用料。鲜虾或虾仁、粉丝、娃娃菜、鸡蛋、小葱、淀粉、生抽、盐、鸡精。

2、虾仁或鲜虾剁成泥。

3、加淀粉，生抽，蛋清(不放也可)搅拌均匀，如果怕腥可以加一勺料酒。

4、用虾头爆出虾油，煎个鸡蛋，切条备用。如果用的虾仁可忽略这一步，直接煎鸡蛋就好。

5、烧开水，放入虾滑，泡软的粉丝和盐。

6、虾滑浮起来之后就可以放娃娃菜和鸡蛋啦，最后再加半勺鸡精和小葱就可以吃了。