一，主料：

白鱼1条。

二，配料：

红辣椒1个，小米椒1个，大蒜白1根，生姜1小块，大蒜籽2瓣，食用油，料酒适量，老抽，生粉，盐少许。

三，做法：

1、 用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净；

2、 用厨房纸巾吸干鱼表面的水分；

3、 热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄；

4、 将所有材料洗净切好；

5、 另起油锅，爆香姜丝、蒜片。