1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。

2、为了防止切开后的苹果变色，可以把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。

3、最好的办法是把苹果泡在盐水里，降低氧化速度。

但是建议最好切开后立即食用较好。