平安保险雇主保险的保险责任为：雇用人员在受雇过程中，在保单列明的地点从事保单列明的业务活动时，遭受意外而受伤、致残、死亡或患有相关职业病等，保险公司需予以赔偿。

如果遇到平安保险雇主保险不理赔的情况，可以直接拨打95511进行投诉，投诉无果，可以拨打保监会投诉电话12378，只要符合理赔条件，保监会受理案件，保险公司不敢不赔。