1、把泡菜切小块，火腿和胡萝卜切大小均匀小块，同玉米青豆混合均匀后放在一个碗里备用；

2、把一个鸡蛋打入上述混合好的蔬菜丁内，另一个将蛋清蛋黄分离，蛋清打入蔬菜丁内，蛋黄打散，备用；

3、倒入米饭，搅拌均匀；

4、将搅拌均匀的米饭倒入烤盘内锡纸上，压成饼状，注意米饼不要太厚；

5、把刚刚打散的蛋黄浇在米饼上；

6、微波炉里烤十分钟左右出炉，完成。