虾干，顾名思义，就是鲜活的虾子晒干之后的成品，富含多种维生素以及营养物质。虾干体内仍然含有很多的细菌，非常不卫生。虾干由活虾直接晒干制作而成，有的虾干在晾晒的过程中，晾晒环境也不是很卫生。所以晒的虾干不可以直接吃。拿到虾干之后，最好洗干净之后，与其他菜一起高温烹制比较好。