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家常炒鸡蛋饭的做法

更新时间: 2020-11-07 00:00:00

1、主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。

2、配料:油、盐、葱花、花椒面等。

3、做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。

4、经验:

(1)饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

(2)油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

(3)葱花要后放。

(4)鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。

(5)火候要以300-500度为宜。

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