天气预报 > 其他 >如何泡发鲍鱼干

如何泡发鲍鱼干

更新时间: 2022-02-09 10:26:27

1、把干鲍用纯净水泡发,全程放在冰箱冷藏。

2、每天三次换水,第三天把肠肚清洗干净。

3、第六天完全泡发。

扩展资料:

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香。

而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

标签:如何鲍鱼