超市买的西米的保质期为18个月至24个月，需要将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方或放在冰箱中冷藏保存。西米，又叫西谷米，最早发源于泰国，由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。