可以，但不建议饮用。苦瓜中含有丰富的维生素，维生素C的含量比较高，刚榨出来的苦瓜汁，营养价值最高，随着时间的流失，苦瓜汁慢慢被氧化，营养价值也随之降低，隔夜的苦瓜汁营养损伤更为严重。

隔夜苦瓜汁对人体有什么危害：夏天温度高，细菌繁殖较其他季节都要更快些，就算放在冰箱中，细菌繁殖较慢，但维生素等营养也会挥发殆尽，食用后对身体并无好处，而且一晚上的冰镇，寒性会更强，对脾胃的伤害会更大。