1、蒜苔和土豆洗净，切成大点的菜丁。

2、猪颈背肉洗净也切成肉丁，大米浸泡5分钟，冲洗干净，用电饭锅蒸上。

3、取炒锅开火，热锅凉油下入肉丁，用中火翻炒，炒至变色。下入一颗大料、十几粒花椒，爆出香味。然后放入菜丁，快速翻炒均匀。

4、大约炒2-3分钟，放入一碗温水，水量和菜基本持平。放入5克老抽、5克生抽。盖上锅盖烧8--10分钟。

5、烧好后，蒜苔和土豆已经软烂就好了，留少许的汤浇在饭上，如下图。

6、放少许盐，关火出锅。

7、米饭已经蒸好，取一碗米饭，扣在盘子上，然后取些菜浇在米饭上即可。