凉拌萝卜一定要放盐让萝卜出水，口感才会脆。需准备食材：水萝卜、米醋、糖、盐、香菜。一共四个步骤，下面是凉拌萝卜详细操作：

第一步：清洗干净

萝卜清洗干净，去掉水萝卜头上的萝卜叶子，用刨刀将水萝卜刨出长丝。

第二步：放盐

放一勺盐，杀出水萝卜里的辣气。大约1-2分钟，水萝卜出水，将水倒掉。

第三步：搅拌

米醋加入糖，搅拌至糖完全融化。

第四步：拌匀

倒在水萝卜上，撒香菜拌匀即可。

总结：以上就是关于萝卜怎么凉拌好吃又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。