1、芋头切成键盘大小，腩肉切细丁，腊肠切粒，蒜苗、蒜头、葱切碎备用。

2、在锅中加入30ml花生油，先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后，倒出控油。

3、大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色，加入蒜头，倒出备用。

4、180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。

5、开火热锅，将大板料与粉浆倒入锅中，加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。

6、搅匀后放入盘中，轻拍，将剩余料和葱铺在盘中按平。

7、大火蒸40分钟即可。