1、将猪肝处理干净，去筋膜切成薄片，加生姜，料酒，食盐去腥，用手抓匀腌制10分钟。

2、腌制好后，焯水1分钟，捞出来清洗干净，沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入适量的油，放入蒜片，辣椒和洋葱翻炒均匀。

4、倒入猪肝，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖炒匀，最后放蒜苗翻炒即可。