单位热量取决于含水量的高低,脂肪蛋白质和碳水的含量总热量的高低取决于单位热量和食物的重量。

柿饼为什么热量会变高,是因为含水量的降低导致能量密度大幅增加,水溶性维生素损耗和流失升血糖指数大幅增加，也就是说柿饼已经不算是纯天然无加工的水果了,只能算是一种水果干制品。