1、食材五花肉500克，小米一大碗，蚝油少许，生抽适量，糖适量，盐适量，味精少许，香油少许，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量。

2、小米冲洗干净后，用水泡个3小时左右，完事后把水沥干，加盐、味精拌匀！

3、泡小米期间可以将五花肉切块洗净。

4、把姜蒜切末，加上其他调料放入五花肉，均匀调拌！

5、盖上保鲜膜，送入冰箱保鲜2个小时左右！

6、葱切段备用。

7、冷藏结束后，把小米倒入五花肉拌匀。

8、入锅隔水蒸30分钟左右，期间要不停到炉边观察水，以防干掉！

9、30分钟后，肉蒸好了，可以撒上葱！