一共分为5步，需要食材：鸡蛋2个、白糖50克、红糖粉15克、盐1克、低筋面粉130克、泡打粉5克、小苏打1克、清水130克、大头菜适量、色拉油或玉米油少量。以下是蛋烘糕做法的详细操作步骤：

第一步：鸡蛋打散

鸡蛋打散加入白糖、盐、红糖粉，搅拌均匀，再加入低粉、泡打粉、小苏打、清水，搅拌均匀至无颗粒。

第二步：焖面液

平底锅刷油，加入两大勺调好的面液，盖上盖子，小火焖两分钟。

第三步：加入大头菜末

面皮出现蜂窝状，加入大头菜末。

第四步：蛋烘糕完成

将面皮一边折起，蛋烘糕即可完成。

总结：以上就是关于蛋烘糕的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。