第一、 首先把鲮鱼内脏清理干净，不用去鱼鳞，鲮鱼的鱼鳞非常软，带鱼鳞煎炸，鱼就炸的很完整。

第二、 开火，放2勺猪油进去，等猪油融化完，就把鲮鱼摆下去用中火炸煎，炸4分钟左右。

第三、 然后把鱼翻转再炸4分钟左右。【从始到终炸8分钟左右，鲮鱼就炸得脆香熟透了】

第四、 然后铲到碟子。

第五、 浇适量的生抽到鱼面上。

第六、 再开火下油，放姜片进去爆出味来，然后放香葱进去。

第七、 加适量的盐翻炒一下，然后铲铺到鱼面上就可以了。