冷水。因热水煮出的虾肉口感不是很好，且水温过高，会导致外表肉半生不熟的，做出来的腥味会非常严重。

用料：青虾10只、西蓝花1朵。

1、西蓝花洗净、切块。

2、将切好的西蓝花焯水，焯水后捞出备用。

3、大虾凉水下锅，水开后再煮30秒即可。

4、将焯好的西蓝花在盘中摆出自己喜欢的造型。

5、将煮好的虾也摆入盘中即可。