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铁锅炖大鹅怎么做最好吃

更新时间: 2021-04-19 17:51:46

1、食材:大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开。

3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用。

4、葱切段、姜切片,大蒜切末。

5、取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油。

6、放入葱姜爆香。

7、倒入鹅肉翻炒均匀。

8、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准。

9、大火烧开,盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅。

10、大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味。

11、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

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